因为紫薯是紫色的,因此煮出来的水也是紫色的。根据很多妈妈们煮汤的经验,食物水煮过后,营养物质都会融到汤汁里面去,与其吃菜,不如喝汤。

煮紫薯的水能喝吗

因为紫薯是紫色的,因此煮出来的水也是紫色的。根据很多妈妈们煮汤的经验,食物水煮过后,营养物质都会融到汤汁里面去,与其吃菜,不如喝汤。但是,煮紫薯的水能喝吗?

可以喝,因为煮完紫薯后的水变色是因为紫薯中特有的花青素溶解于水,由于ph值不同,所以会变色。但是不影响食用,反而水里的营养比较丰富。

花青素是一种很好的抗癌、抗衰老、清楚自由基的物质,这种物质只有在蓝莓、葡萄、黑加仑等食品中含有。对儿童、孕妇、老年人都有很好的保健作用。