排骨除了炖汤、清蒸外,还有另外一种错的做法——叉烧排骨。

叉烧排骨的适宜人群

排骨除了炖汤、清蒸外,还有另外一种错的做法——叉烧排骨。叉烧排骨适宜于气血不足,阴虚身差者。比较适合下列人群食用。

小孩子。小孩在第一次发育和青春期发育时,身体长得很快,说明钙的需求量很大。钙组成了人体的骨骼和牙齿,参与者人体很多重要的生长机能。比如钙可以保持很多酶的活性,参与人体的凝血功能。还可以缓解神经系统的兴奋,维持细胞膜内的通透性。所以小孩子要多吃含钙的食物,而叉烧排骨可以开胃又营养。

老年人。用压力锅做的叉烧排骨可以炖得很软,骨头都可以嚼得动了,所以适合牙口不好的老年人吃。老年人吃排骨能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。