辣炒鸡肝是家常菜,在制作的时候也是相对比较轻松的,不过也有一些需要注意的地方。

辣炒鸡肝的烹饪技巧

辣炒鸡肝是家常菜,在制作的时候也是相对比较轻松的,不过也有一些需要注意的地方。鸡肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。且烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

辣椒的话就没有太多的限制,能吃辣的朋友可以买辣一些的辣椒,不能吃辣的朋友可以用青椒或者是甜椒。

在制作的时候,手被辣椒辣到了怎么办呢?切完辣椒后会就会有种火烧的感觉,滋味也是挺难受的。轻度辣的时候,先用热水,再凉水。倒点食醋可以的有效缓解症状的。 挤点牙膏或是涂点香皂也是可行。 有条件的,可以用棉签擦拭点酒精,冰凉的效果刚刚的。不过建议需要经常切辣椒的朋友还是戴上手套。